Оригинальный, необычный напиток поможет вам разнообразить ваше летнее и осеннее меню. Красочный компот утолит жажду в жаркие дни и послужит теплым согревающим напитком во время холодных дождливых вечеров. Его уникальный вкус и тонкий аромат понравится любителям оригинальных и полезных блюд. Все, что нам потребуется для создания такого компота – это несколько простых бюджетных ингредиентов и полезная пряность, которую можно встретить на любом рынке или приобрести в маркете.
Нежный, приятный вкус базиликового компота удачно оттеняет и дополняет легкая кислинка цитрусового плода. Для такого напитка рекомендуется использовать листочки только темного базилика. Именно эта пряность обладает необходимым ароматом, вкусом и сделает наш компот невероятно красочным и насыщенным.
На основе этого рецепта вы с легкостью можете создавать и другие напитки: лимонады, квасы и кисели. Также вы можете дополнять и менять состав продуктов по своему усмотрению. Базилик удачно сочетается с ягодами малины, черемухи или кусочками сочных персиков. Дополняя и меняя ингредиенты при изготовлении компота, вы каждый раз сможете создавать яркие и полезные напитки, которые придутся по вкусу всем вашим близким.
Ингредиенты
- базилик (1 пучок);
- ½ шт. лимона;
- 0.5 ст. сахара;
- вода (1500 мл).
Приготовление
- 1 Насыпаем в подходящую емкость для изготовления напитка сахар-песок. Его можем исключить из состава компонентов или заменить любым доступным для себя подсластителем.
- 2 Добавляем чистые и подготовленные листочки темно-бордовой пряности. Используем только красный базилик, так как другая зелень не придаст необходимого цвета и вкуса напитку.
- 3 Выкладываем тонкие пластинки лайма или лимона в кастрюлю с остальными ингредиентами.
- 4 Наливаем рекомендованную норму жидкости в сотейник с пряностями и цитрусом.
- 5 Варим ароматный базиликовый компот с лимоном 20-25 минут (после закипания). Оставляем его настаиваться на 40-60 минут. Процеживаем ароматную жидкость, подаем компот из базилика с лимоном в любой момент.
Базилик - это пряность, которую широко используют в кулинарии и в медицине. Существует много видов этой травки, в зависимости от вида варьируются вкусовые и ароматические свойства растения. Так, запах пряности может иметь ярко-выраженные мятные или лимонные нотки, или же привкус корицы. Благодаря этому базилик можно использовать не только как приправу для салатов, мяса и первых блюд, но и в напитках.
У нас чаще всего используют зеленый и фиолетовый базилик. Можно использовать какой-то один из этих видов, можно же сразу оба. В напиток можно положить всего несколько листков пряности, это уже внесет свой вкусовой оттенок.
Базилик можно понемногу добавлять в чай, можно же приготовить специальный напиток с лимоном. Для того чтобы компот с базиликом и лимоном был еще более полезным, приготовим его с медом вместо сахара.
Лимон мы ценим за наличие в нем витамина С. Но при нагревании этот витамин разрушается, поэтому сок из лимона мы выдавим и нагревать не будем.
Шкурку нарежем тонкими полосами, сложим в кастрюлю вместе с базиликом, наполним кастрюлю водой и поставим на огонь.
Проварим 7 минут от момента кипения, затем процедим напиток.
Мед тоже нельзя добавлять в горячую жидкость, так как он теряет свои полезные свойства, поэтому немного остудим напиток, затем добавим мед и лимонный сок. Вот теперь наш компот из базилика и лимона готов, причем получился он не только вкусным, но и полезным.
Хорошо известная всем пряная трава может использоваться не только в качестве приправы, но и для ароматизации спиртных напитков, заваривания чая. В домашних условиях также делают вкусный и полезный компот из базилика. Варить его можно из приправы любого цвета, хотя из фиолетового напиток получается более красивым на вид.
Компот из базилика на зиму
Рецепт компота из базилика достаточно прост. Для приготовления 10 литров компота понадобятся:
- Cахар – 1 кг.
- Базилик – 500 г (3 больших пучка).
- Лимон – 3 шт.
- Вода – 10 л.
Пропорции не обязательно соблюдать строго. Сахара можно класть и меньше, поскольку приправа сама дает сладость.
Технология приготовления следующая:
- Вначале варится сахарный сироп в большой кастрюле.
- Промытые и сухие листья растения раскладывают по банкам и заливают сахарным сиропом.
- Для придания компоту оригинального вкуса добавляется отжатый из лимонов сок. Весь фрукт с кожурой резать не стоит, так как напиток будет горчить.
- Банки закатывают крышками и укутывают, чтобы тепло сохранялось как можно дольше.
Хранится компот из базилика довольно долго, но лучше выпить его в течение одного года с момента закатки.
Базилик можно брать любой, какой удастся достать, но лучше использовать оба вида: зеленый и фиолетовый.
Ароматную приправу можно добавлять и в обычные фруктовые соки и компоты. Она хорошо сочетается с другими фруктами. Например, из яблок с базиликом в домашних условиях делают яблочный сок. На 3 литра воды потребуется:
- Яблоки красные – 4-5 шт.
- Базилик фиолетовый – 150 г.
- Лимонная кислота – 2/3 ч ложки.
- Сахар песок – 200 г.
Этапы приготовления:
- Свежую траву кладут в кипящую воду и кипятят 10 минут, после чего его вынимают.
- Яблоки моют, режут на крупные дольки, раскладывают по банкам и заливают кипятком.
- Жидкость настаивают около 15 минут, затем сливают и снова доводят до кипения.
- В кипяток добавляют сахар и лимонную кислоту, варят минут 5 и снова заливают яблоки.
- После этого банки закатывают крышками и укутывают теплым одеялом.
Компот из базилика и лимона не только обладает приятным вкусом, но имеет и полезные свойства. Он укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях и гриппе, успокаивает нервы, нормализует сон, уничтожает микробы, убирает воспаление, устраняет повышенное газообразование и диарею.
Правда, некоторые ограничения в употреблении напитка все же есть. Компот надо пить с осторожностью либо вовсе отказаться от него:
- При хронических запорах.
- Аллергии на приправу.
- Беременности.
Видео о том, как готовить компот из базилика можно посмотреть здесь:
Тонизирующий напиток из базилика с лимоном и медом
Используя лимон и мед можно приготовить отличную замену лимонаду – освежающий напиток, который хорошо тонизирует и утоляет жажду в жару. Готовится он около 10 минут, а пьется в горячем или холодном виде.
Для домашнего лимонада понадобятся:
- Базилик фиолетовый – 1 пучок.
- Половинка лимона.
- Мед – 0,25 стакана.
Готовится напиток по следующему рецепту:
- Траву моют, листья отделяют от стеблей. Если нет свежего растения, подойдут и сухие листья, которые нужно сразу бросать в кипяток.
- Лимон обдают кипятком и режут на две половинки. Одну часть затем нарезают кружками.
- Воду доводят до кипения и добавляют лимон и базилик.
- Все вместе варится на медленном огне не более 3 минут.
- Напиток снимают с огня, остуживают до 35°С, затем добавляют мед, размешивают, после чего процеживают через ситечко. Цвет жидкости становится красивым и ярким.
Летом такой напиток можно пить охлажденным вместе с кусочками льда и кружками лимона, а зимой его лучше употреблять в теплом виде.
Многие хозяюшки, при консервации разнообразнейших напитков, для придания особого вкуса добавляют мяту или . Предлагаем пополнить запас заготовок на зиму пряным компотом из базилика, а как его приготовить, мы подробно расскажем далее.
Компот из базилика и лимона – рецепт на зиму
Ингредиенты:
- базилик (фиолетовый) – 90 г;
- базилик (зеленый) – 50 г;
- крупный лимон – 1 шт.;
- сахарный песок – 280 г;
- питьевая вода – 3 л.
Приготовление
С двух сортов вымытого базилика отделяем только листики. Промытый под проточной водой лимон продольно разрезаем на две половины, а затем каждую из них измельчаем на тонкие дольки.
В закипевшую в большой кастрюле воду выкладываем все листики свежего разноцветного базилика и когда он покипит около 5 минут, вводим в компот сочный лимон вместе с сахарным песком и на протяжении такого же времени продолжаем варить напиток. Затем снимаем емкость с огня, накрываем ее подходящей крышкой и оставляем компотик постоять около 20 минут. Теперь процеживаем наш напиток через стерильный отрез медицинской марли в другую чистую кастрюлю. Снова включаем конфорку плиты и доводим содержимое этой кастрюли до закипания. Далее переливаем готовый, горячий компот в хорошо прожаренный в духовом шкафу бутыль, герметично укупориваем прожаренной крышкой.
Компот из яблок с базиликом и лимонной кислотой на зиму
Ингредиенты:
- фиолетовый базилик – 120 г;
- ароматные яблоки – 4 шт.
- – 2/3 ч. ложки;
- мелкий сахар – 220 г;
- питьевая вода – 2,8 л.
Приготовление
Верхнюю часть веточек базилика (15-20 сантиметров) вымываем и погружаем их в уже кипящую на плите питьевую воду. Чистые яблочки измельчаем на широкие дольки, предварительно тщательно вырезав из них сердцевину. Эти дольки компактно укладываем в обработанный паром бутыль. Когда базилик покипит на протяжении 10 минут достаем из поменявшей цвет и аромат воды веточки и переливаем все в емкость с дольками яблок. Где-то через 15 минут сливаем с банки (без фруктов) настой и снова выставляем его на конфорку. Как только он подаст признаки закипания, вводим сюда мелкий белый сахар и нужное количество лимонной кислоты. Продолжаем варить компот 5 минут, а затем повторно заливаем им фрукты в банке. До упора закатываем емкость и прячем ее на ночь, под теплый плед.
